项目背景

在一家年销量超过10亿件传统广式面点的超级食品工厂，为了在大规模生产中依然保留手工制作的美妙口感，企业将传统手艺与现代科技完美融合，开发了一套全自动醒发蒸制系统。该系统的关键在于能够在面点的醒发和蒸煮过程中，精准控制温度、压力和湿度，确保每一批产品都达到高标准的口感和质量。

解决方案

蒸汽发生器在全自动醒发蒸制系统中的应用，提供了以下核心解决方案：

1. 稳定蒸汽产出：在面团的醒发阶段，蒸汽发生器稳定产出高干度蒸汽，为面团提供恒定的温度和湿度环境。这种稳定的条件是确保面团达到理想状态的关键，经过长达4小时的醒发和12-14次的挤压延展，制作出的外皮甚至比点心师傅手工制作的更加晶莹剔透、柔韧爽滑。

2. 精准控制蒸煮：在成品蒸煮阶段，温度、压力和水分的控制尤为重要。蒸汽发生器的智能控制系统能够根据不同点心的需求，变频调节蒸汽输出，确保每一批次面点在蒸制过程中都能达到最佳的口感——自然香醇，鲜美多汁。

3. 全自动化生产：为了尽量减少人工控制带来的误差，工厂内部实现了全自动醒发蒸制系统。通过蒸汽发生器的智能控制，整个生产过程从醒发到蒸制完全自动化，保证了每一件产品的一致性和高品质。

应用效果

1. 产品质量一致性：蒸汽发生器提供的稳定蒸汽环境，使面点的醒发和蒸制过程更加可控，成品的外观、口感和质量得到了高度一致的保障。

2. 生产效率提升：全自动醒发蒸制系统的引入，不仅提高了生产效率，还减少了对熟练工人的依赖，使得大规模生产中的质量控制更加稳定。

3. 传统与现代的完美结合：通过将传统手艺与现代科技相结合，企业成功地在大规模生产中还原了手工制作的美妙口感，让广式面点的魅力得以传递到五湖四海。